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营养配餐员
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营养配餐员
黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）
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下面哪种食物含维生素Ｂ1最丰富？（）
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从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解
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厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜
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奶类发酵会提高其健康价值，以下哪种说法是
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（）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八
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使人体体液呈酸性的（）或有机阴离子，不仅
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兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
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蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
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测定皮下脂肪的常用方法是（）
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能致癌的饮食习惯是（）
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调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡
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有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（
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以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素
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试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方
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以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但
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高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒
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芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高
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水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）
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花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪
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60岁退休老人，平时爱吃肥猪肉、油炸食品
