多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
几片薄而小的鱼肚搭在一起晾干的叫()。
A、提片
B、搭片
C、吊片
D、薄片
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干货涨发最普遍、最基本的方法是()。
·
生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突
·
水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可
·
下列不属于米粉面团主要原料的是()
·
每千克靓冬菇65元,共购回8千克,涨发后
·
脆浆糊适用于质地()的动植物性烹调原料。
·
在菜点质量标准化实施过程中,主要采取标准
·
禽肉脂肪中所含的()较多。
·
食品造型艺术美的构成因素有()四个方面。
·
关于鲩鱼,说法错误的是()。
热门试题
·
添加甜味对菜品复合味所产生的变化是()。
·
需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易
·
大豆含有一种物质叫异黄酮,它能防止雌激素
·
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的()
·
已死亡的下列水产品,不得销售和加工的是(
·
当今世界三大膳食结构是:(1)欧美模式属
·
人类不仅注意了食物的营养价值,还注意了食
·
鸡腹内的油脂,经煎熬后溶化即为明油.
·
南瓜茸泥一般应加工成()状态。
·
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质