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FSMS食品安全管理审核员

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一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以（）作为评定的一项指标。

  • A、大肠菌群
  • B、风味
  • C、挥发性盐基氮
正确答案:C
答案解析:有
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