蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）。

• A、水解反应
• B、焦糖化反应
• C、糊化作用
• D、老化作用