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02680农产品加工
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食品冻结
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连续发酵
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以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终
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腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）
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放射线有哪些种类，其性质如何？
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常用的内部加热解冻的方法有（）。
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人工放射性核数
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在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩
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心材、壁材
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下列冷却方法中其速度最快的是（）。
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大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定
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在一定温度下，D值越大，表示微生物菌群的
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发酵
