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02680农产品加工
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人工放射性核数
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超滤
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微生物发酵可分为哪几类？
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浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液
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大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（
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腌渍
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根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分
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冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
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核素具有确定（）的一类原子的统称。
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冻藏
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冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情
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辐射热
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与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
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冻结速度对食品品质的影响有哪些？
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固定化发酵
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下列微生物类群中最耐热的是（）。
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亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过
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温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围
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装罐时要求每罐净含量允许公差为（）。
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对流传热干燥法
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超临界流体萃取
