冷收缩，当肌肉温度降低到10℃以下，pH值下降到（）之前，所发生的收缩，并在随后的烹调中变硬，这种现象称为冷收缩。

• A、5.9-6.2
• B、5.5-6.0
• C、5.5-6.2
• D、5.9-6.5