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厨师考试

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茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成细小颗粒，加入水、盐或蛋清等调配料搅拌成有（）的胶状物料。

  • A、黏性
  • B、韧性
  • C、软性
  • D、硬性
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