多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀()的原料。
A、扒菜
B、冷菜
C、烧菜
D、主料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
微波炉是通电后将电能转化为()加热的设备
·
混冻是指在制作时加入颜色,使冻的色泽变深
·
调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过
·
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和
·
下列原料中含糖量最多的是()
·
中国的国花是牡丹花。
·
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应()。
·
醉蟹上席前应带()汁蘸食。
·
在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得
·
俄罗斯地处寒冷地带,人们喜欢吃发热量高、
热门试题
·
上过浆的菜品形态上光滑,质感上有()特点
·
调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和()。
·
蒸扒法是()常用的技法。
·
冷餐酒会属于宴席中的()。
·
鸡丝加工的标准为顺丝切
·
正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素
·
每千克靓冬菇65元,共购回8千克,涨发后
·
辣椒的原产地是()。
·
甲鱼又称元鱼、团鱼等,产于各地河网地区,
·
烩菜的特点()。