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什么是煨？
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最新试题
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蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。
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高素质的服务源于职工良好的业务素质和（）
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羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、
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油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。
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熬粥时，粥表面形成的粘膜主要是（）
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禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速
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质量较差的火腿一般要用（）进行洗涤。
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牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（
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下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。
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烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。
热门试题
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《茶经》是我国也是世界上第一部茶学专著，
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“庆功宴”一般选
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制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌
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（）不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处
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土壤中的微生物以（）为多。
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肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要
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简述油发猪蹄筋的操作过程。
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烹调的传热介质没有（）
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平刀抖刀片适用于加工一些（）的烹饪与原材
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为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
