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08430西餐工艺学
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08430西餐工艺学
简述阿拉伯咖啡文化
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下列不属于酸类物质作用的是（）
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在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：
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以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列
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拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，
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简述西餐基础汤的制作要求？
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西餐配菜以（）（）（）菜肴为主
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在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料
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什么是少司，少司的作用，少司的种类？
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下列哪种肉具有三高三低特点（）
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开那批开胃菜
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什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示
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汆的传热介质是（）
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