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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
单不饱和脂肪酸
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组成低聚糖的单糖分子数为（）
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论述营养素参考摄入量的几个指标和内容。
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以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的
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由于保健食品有保健康的作用，因此每一个人
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简述水果、坚果的营养价值。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼
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一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量
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属于不完全蛋白质的食物是（）。
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蛋白质互补作用
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（）缺乏易引起夜盲症和干眼病。
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加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）。
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粮谷类的第一限制氨基酸为（）。
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烹饪加工过程中，蛋白质的化学性质可发生哪
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维生素C含量最少的是（）。
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维生素B
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严重缺乏
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中国营养学会提出的成年男子从事轻体力劳动
