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品酒师考试
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品酒师考试
LX—品评法新增加的项目有（）。
A、风味
B、风格
C、酒体
D、个性
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最新试题
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醋酸菌将（）氧化为乙酸。
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品酒杯应符合（）标准的要求。
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白酒中高级醇含量越高，风味越好。
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甜的典型物质是（）。
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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
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评酒员需具备的能力（）。
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酯的分子通式可写为（）。
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玉米的胚芽中含有大量的（）。
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食品从业人员不能患有以下疾病（）。
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评酒员应具备的尝评基本功，主要包括以下几
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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮
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提高浓香型白酒的主要措施有（）。
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食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定
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常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
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基本味觉是通过唾液中的（）进行传达的。
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香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中
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人在正常情况下每天饮用多少酱酒为宜？
