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00201饭店餐饮管理

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某大酒店一次性购买价值10万元的原料,可得8﹪的价格折扣率,这批原料可用5个月,银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理,你将如何进行这次的原料采购工作?

正确答案: 采购节省费用为:
采购节省费用=采购金额×[价格折扣率-利息月率×(月数-1)/2]
即100000元×[8﹪-1﹪(5-1)/2]=6000元
由于8﹪>1﹪(5-1)/2,因此,作为酒店的采购部经理,我将采取整批购买这批原料的策略,这样的话,采购可一次性节省金额6000元,更合算些。尽管如此,原料贮存量大和贮存时间长,原料丢失变质的机率也更大些。
答案解析:
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