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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
客人来就餐但餐厅已经客满怎么办？
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按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷
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（）是员工个人职业能力的重要体现，体现员
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蜜汁是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内
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我国旅游饭店星级标志由（）和五角星图案构
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餐厅服务员从事分菜服务时的动作、姿势应始
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餐厅突然停电应该如何处理？
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激励手段越符合员工的需要，刺激力就越小。
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中型宴会无论将餐桌摆放成哪种形状，均应注
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宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留
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中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，
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具有橡木的芳香味和烟薰味的是（）威士忌。
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官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼
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点菜师对菜品的典故、寓意、来历进行生动的
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宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会
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在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他
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各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数
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《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
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宴会菜名的设计，需根据宴会的性质、主题，
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一般来说，桌裙的长度以其底边离地面（）厘
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（）是负责全国星评工作的最高机构。
