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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
()是员工个人职业能力的重要体现,体现员工的反应速度及专业知识水平的高低。
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素菜主要由()、市肆素菜、民间家常素菜三
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餐厅接待会议团体客人时,服务员要提前()
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在餐厅的吸烟区,如烟灰缸内有()或有其他
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银器的清洁程序通常分为冲洗、配药、浸泡、
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西餐厅用具摆台的物品,如台布、餐巾、摆台
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客人用餐过程中,当其杯中的酒水少于()时
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西餐上菜顺序是()、汤、沙拉(沙律或色拉
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九转大肠是鲁菜的代表菜,蟹粉狮子头是苏菜
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西餐宴会多采用长台,大型宴会除主台外可采
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川菜有“()”的声誉,名菜有回锅肉、麻婆
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欧美人对牛羊肉的老嫩程度很讲究,服务员必
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劳动定额通常以供餐的时数作时间单位,也有
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一般来说,桌裙的长度以其底边离地面()厘
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国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒
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按酒的酿造方法分,可分为蒸馏酒、()、配
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《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T1
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()是员工个人职业能力的重要体现,体现员
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西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由
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分菜时,服务员要做到心中有数,给每位客人
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西式餐厅的照明,要求光色柔和偏暗,造成一