下列关于川菜的描述，正确的有（）。

• A、川菜以成都、重庆两地风味为代表
• B、以清香、鲜嫩、味佳而著称
• C、用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广
• D、麻辣、鱼香、味厚，注重调味
• E、川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格