为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须（　）

• A、具备企业管理和运作的基础知识
• B、了解组织的规模、结构和职能
• C、了解组织的总体运营过程和相关术语；
• D、关注组织的文化和当地的社会习俗。