大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

• A、胰蛋白酶抑制因子
• B、大豆异黄酮
• C、脂肪氧化酶
• D、植物红细胞凝集素
• E、植物雌激素