多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和()。
A、脆嫩爽口
B、嫩滑软糯
C、味道鲜美
D、鲜甜可口
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方
·
正宗的清蒸武昌鱼剞的是()。
·
油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的
·
()适合用水发。
·
以下关于煎焗法特征和操作要领的描述,不准
·
剞蓑衣花刀的最佳刀距为()平行刀纹。
·
浮雕是指在原料表面雕出()或向里凹进的花
·
蒜蓉味的用料以()为最佳。
·
微波炉具有加热迅速、均匀,效率高,省时、
·
以下关于整料出骨的作用描述,错误的是()
热门试题
·
火候运用的要点之一是熟练掌握各种()的使
·
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和
·
打制鱼青时,每500g鱼青蓉配蛋清()克
·
食品选题采用最常见的方法是()鉴定。
·
起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
·
刀于墩面倾斜角度及(),要始终保持一致,
·
()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和
·
正常情况下,牛油的沸点为()。
·
菜肴香味组配原则之一是:香味相似的原料(
·
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()