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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
冷冻库、冷冻柜的温度要求（）
A、0℃
B、-10℃
C、-15℃
D、-18℃
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商品库存必须做好（）
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手部消毒时，需要浸泡在消毒液中至少（）
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蔬果部门（）清理蔬果盘，确保无油污、无污
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用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）
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西瓜的适宜存放温度为（）
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进入食品加工区域的员工应戴（）
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以下（）措施可以有效进行毛利控制。
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顾客投诉诊治步骤有（）
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员工按照清洁程序清洗操作台面、设备、工具
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商品在进行返包装时须注意（）
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面包的内部质量是指（）
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蔬果组的冷链设备包括（）
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蔬果部门所经营的商品品种包括（）
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销售员需要检查所有（）温度是否正确。
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色卡使用规范由（）员工在收货后按星期所对
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下面关于垃圾桶说法正确的是（）
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全是热带水果的一组（）
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猪肉在分割过程中要特别注意（）
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用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必
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预估订货量需要考虑到的因素有（）
