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乳品检验工
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技术监督质检职业技能考试
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乳品检验工
为了抑制脂肪酶的活性,采用的处理温度为()。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上
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初乳的蛋白质含量较常乳高,特别是()含量
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牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫
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消毒乳应在4℃条件下冷藏,因为碱性磷酸酶
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利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。
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乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌
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乳品发生微生物污染时,可以将乳胨化和碱化
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低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
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选择分析方法的依据有哪些?
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酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱,它们
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调节高倍镜比调节低倍镜要仔细,这是因为在
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紫外灯消毒主要用于()。
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乳白色是乳的基本色调,这是因为乳中的酪蛋