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厨师考试
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干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。
A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类
B、烘干又比晒干的好
C、风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D、腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
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