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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
维持人体视觉功能的是()。
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奶类含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙
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体质指数
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简述维生素命名的主要方法。
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婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种,它是(
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水溶性维生素
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为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,
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1,25-(OH)
2
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不饱和脂肪酸
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低能量膳食适合下列哪种疾病的营养治疗?(
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煮鱼汤时加醋,鱼骨中的()可以少量溶解到
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简述谷类食物的营养特点。
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请各举5例营养过剩和营养缺乏导致的疾病。
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对热处理最敏感的维生素是()。
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谷类原料的第一限制氨基酸是()。
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蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害
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母乳在不同阶段中,所含营养成分不同。含有
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蛋白质净利用率(%)表达为()。
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食品污染的种类按其性质可分为以下三类:(
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中国居民平衡膳食宝塔(2007)所包含的
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磷脂较丰富的食物有蛋黄、()、()、()