多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列键中哪种不是维持蛋白质分子三四级结构的键（）
A、氢键
B、肽键
C、盐键
D、二硫键
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三
·
对蔬菜、水果的污染主要是（）
·
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，
·
“挂霜豆腐”要把豆腐切成 1
·
等量的葡萄糖和果糖的混合物为（）Q
·
下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
·
制作“红烧丸子”，丸子的直径在（）。
·
下列物质中，必需氨基酸是（）
·
油脂的生理功用是什么？
·
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程
热门试题
·
焦熘肉片宜选用（）。
·
在我国的谷类植物中，有许多都有营养保健作
·
结合水是指存在于溶质或者其他排水组分附近
·
厨师发型修饰的（）是整洁、规范、长度适中
·
人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是（）
·
高级清汤又叫（）
·
南阳牛产于河南省。（）
·
下列食品中，利用淀粉的老化制体的是（）
·
肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（
·
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是
