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中国饮食文化
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菜品
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六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，产于
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下列名茶中属于乌龙茶的是（）
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下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的
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“十美原则”的基本内容是什么？
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明清两代的文人宴会上，用以检测文人的学识
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在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的
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伊斯兰教禁止食用的食物包括（）
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我国的正式筵席是（）
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酒令
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黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶
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“烹”的基本意思是煮，“饪”的基本意思是
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下列品种属于广式面点的是（）
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20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名
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与“莼鲈之思”美食典故直接相关的历史人物
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食医合一
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铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量
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企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，
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“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先
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鸡骨糖即灶糖，又称（），用（）熬制而成，
