多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
以下属于硬骨鱼类的动物是（）。
A、鱿鱼
B、鲍鱼
C、鲳鱼
D、章鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干
·
下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）
·
糊、浆、芡的分类是怎样的？举例说明各类的
·
化学键包括共价键，金属件共价键和（）
·
在人体内消化率最低的油脂是（）。
·
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激
·
配菜间与炉灶间应单独隔开。
·
由5个碳原子组成的单糖称为（）
·
广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
·
酸辣汤是属于酸辣味型。
热门试题
·
食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列
·
在烹饪加工中，防止油脂分解，油温最好控制
·
去除钙、镁离子的水称（）
·
下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物
·
什么是烹调技术？
·
蒜的辣味成分主要是（）。
·
糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
·
淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是（）
·
属于蛋白质感官性质的是（）
·
粗分散系的分散相粒子直径为（）
