制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。

• A、确定菜肴名称
• B、确定价格范围
• C、确定菜肴排序
• D、确定菜肴说明