多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
由6个碳原子组成的单糖称为()
A、乙糖
B、醛糖
C、酮糖
D、六糖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面属于咸香味型的菜肴是()
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()。
·
“中国厨师节”活动始于()年,最初是民间
·
水产品中脂肪含量一般很少,为1%到3%
·
自然界中存在的单糖,其构型大多数为()
·
菜的概念是什么?
·
不属于维生素B6的是()
·
制作锅贴虾仁一般是用()垫底。̳
·
饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的
·
野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强
热门试题
·
悬浊液的分散相为()
·
贴的菜肴制作比较精细,一般是以肥肉垫底,
·
淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称
·
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的
·
直连淀粉以碘液处理是()
·
以下属于食用菌类蔬菜的有()。
·
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
·
饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
·
用化学方式或离子交换方式除掉水中的钙、镁
·
维生素的种类很多,一般按其溶解性可分为两