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餐厅服务员
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标准菜谱的设计内容是什么？
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（）是宴会管理和服务质量管理的最终表现。
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餐厅服务员要有健康意识，懂得基本的（）知
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红葡萄酒杯与水杯的杯底中心线与餐台边成（
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以下关于美国威士忌的说法，不正确的是（）
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汽酒在装瓶时一定要注入（）。
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客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿
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在英国、澳大利亚和新西兰等国，跷大拇指的
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中餐分菜的方法有（）
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餐厅布置中，绿色为春天之色，活泼而有生气
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质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品
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饭店分等的原则是两项，一是（），二是设备
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插入杯中的餐巾花要掌握好深浅度，一般以不
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法国波尔多所产的上佳年份的红酒，需陈酿（
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中餐撤换骨碟的方法是（）。
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“卷”分为直卷和（）。
