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餐厅服务员
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请简述餐饮管理的任务。
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无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛
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现代服务是（）服务，他要为客人保留一片宁
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东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥
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对鲜活原料的采购一般使用（）。
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卷”的要领是（）、卷挺。
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餐厅台布种类繁多，但传统的台布是（）。
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如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）
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顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的
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关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的
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采购的指导思想有哪些（）。
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餐饮业最好的推销和控制工具是（）
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标准碗鸡肉饭中鸡汁含量为（）克。
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厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。
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黄酒属于（）。
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哪种斟香槟酒的方法是正确的（）
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黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的
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西餐摆台的基本要领是什么？
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下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）
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成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）
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服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可
