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品酒师考试
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酱酒制曲的基本工艺是什么？
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新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少
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白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。
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品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫
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产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量1
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有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。
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产品设计方案的内容包括（）方面。
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LX品酒法中酒的编号是（）。
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甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度
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透明度浑浊
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白酒中香气成份多为（）。
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全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
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白酒品评具有（）的特点。
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在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫
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在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添
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白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98
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评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其
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香气谐调
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酱香型白酒的核心工艺是什么？
