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00982餐饮服务
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00982餐饮服务
我国的餐饮业正走向（）的阶段，出现百花齐放、百舸争流的局面。
A、市场化
B、国际化
C、地方化
D、多元化
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自助餐台进行台面布局时应注意（）。
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饮食业在口味上形成了（）北咸、东辣、西酸
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（）是研究现象的原因与结果之间的依存统计
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对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打
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构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（
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为尊重客人，领位员在为客人引座时应（）
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如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。
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为什么食品原料索证后还要有验收记录？
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中西饮食文化的差异表现在哪些方面？
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通常不应出现在宴会菜单上的内容是（）
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外加毛利率法是用（）。
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餐饮顾客在物质和精神的共同需求主要有（）
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选购预包装食品应查验（）是否齐全，不要选
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客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？
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餐饮服务质量是有形质量和无形产品质量的完
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如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜
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菜板每日要（），用后要立放。
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菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、
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在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以
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餐饮生产的特点之一是：（）。
