多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
北京鸭原产于北京东郊潮白河,当地习惯称为()。
A、白鹜鸭
B、连城白鸭
C、北京白鸭
D、白河鸭
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
海参常根据其背面是否有刺,分为()和()
·
简称“蚝”的软体动物是()。
·
主要作用于口腔粘膜而引起蛋白质凝固的味型
·
炒花生散发出的香气主要成份是()
·
下列属于复合脂肪的是()
·
下面属于咸香味型的菜肴是()
·
下列物质中,由葡萄糖组成的是()
·
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料,经加工干制
·
肉的主要组织有()、()、()、()。
·
与猴头、熊掌、飞龙,并称“四大山珍”的原
热门试题
·
化学键包括离子键 金属键()
·
油脂的氢化又称为油脂的()
·
直链淀粉以碘液处理是()
·
蛋白质完全水解后的产物为()
·
以水蒸气为传热介质,要形成极嫩型菜肴应运
·
食品雕刻(定义、特性)的烹饪特点是什么?
·
下列属于单纯脂肪的是()
·
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为(
·
“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是
·
切片机是()肉片以及切脆性蔬菜片的专用工