多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
禽类主要指家禽，各种禽类的（）人体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。
A、体形结构
B、组织结构
C、骨骼组织
D、肌肉组织
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
火柴梗丝的粗细为0.2厘米，用于炒拌等可
·
在安全技术中，（）属于间接安全技术。
·
泡油方法主要用于（）原料。
·
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
·
斩排骨丶斩生的鸡块丶剪虾等工作一般是由（
·
冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不
·
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干
·
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
·
有“荔枝三杰”之称的是（）
·
栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均
热门试题
·
我们经常所说的‘百页’是指动物的（）。
·
下列对干货原料的描述，不正确的是（）。
·
猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），
·
驼峰又称驼脂、肉鞍、驼鞍，由骆驼背上的肉
·
黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的（）
·
制作“三不粘”所用料是（）。
·
谷类的淀粉按其分子结构有（）淀粉和（）淀
·
人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表
·
山楂宜鲜食或做果酱、山楂片，不可用来制作
·
鱼丁的切制要求是（）。
