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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
烹饪原料的选择与搭配中对易损失的营养素如何补充？
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营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的（）与
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以下哪条不是中国居民膳食指南的内容。（）
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50g食物蛋白质中含氮量约（）。
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合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜
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尼克酸缺乏可引起（）
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对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是蔬
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（）是人体内含量最多的一种常量元素。
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维生素B
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又称为（
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多不饱和脂肪酸
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高效农药就是用量少、杀虫效果好的农药。
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筵席设计中应注意哪些营养问题？
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佝偻病除了与（）缺乏有关外，还与维生素（
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食品安全事故
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引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）。
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碳水化合物及脂肪的原子组成只有（）、（）
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下列食物中富含膳食纤维的是（）。
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三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，
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简述维生素A的主要生理功能。
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以下食物中油脂含量最高的是（）。
