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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
多不饱和脂肪酸
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含河豚鱼毒素最毒的部位是（）
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与能量代谢关系密切的维生素是（）
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根据体质指数（BMI）判断我国成人理想体
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人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关（
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海产鱼的鱼肝油中的（）含量极为丰富，在防
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亦称为（）
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什么是食物的营养价值？
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为预防锌缺乏病，在膳食上应采取哪些措施？
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维生素D与钙元素代谢有关。
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下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。
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钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉
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痛风病人的膳食应控制（）。
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孕妇在孕期体重平均增长（）kg。
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缺乏产的贫血
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提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中
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营养缺乏病
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膳食调查的目的是（）。
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脂肪的营养价值受哪些因素影响？
