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冷藏工考试
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冷藏工考试
当氨液污染眼睛时,必须就地用清洁水或生理盐水或2%的硼酸水进行彻底清洗,然后请医生治疗。
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食品升温时,把食品放在比()高3~5℃,
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职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和
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易发生低温冷害的水果是()。
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()的作用是节流。
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职业只具有目的性、规范性、稳定性和群体性
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鱼类的冷却海水保鲜法特别适用于较为()的
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肉类在冷却时,应将()肉体挂在冷风机的出
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冻结肉在长期冷藏后,由于干耗,表面形成一
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冷间的英文表示为()。
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传热过程中固体壁面的污垢层厚度增加,其热
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冻结食品的()要求热水煮或入热油锅。
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储藏品称量表又称商品磅码单,是冷藏品称量
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()中质量单位为千克。
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利用温度、湿度、()、高频电和铜丝网滤器
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冻藏间装载负荷率(),室内空气湿度越高,
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()主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
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显热是指物体不发生()而温度升高或降低时
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冻鱼的实际容量定额约为()kg/m
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()价格便宜,易于使用。
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在下列解冻方法中,效果最好的是()。