多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于()再除以主要成本率。
A、原料成本
B、原料成本和直接人工成本之差
C、原料成本和直接人工成本之和
D、成本系数
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴原料形状()的原则,包括辅料服从主料
·
利用谐音美化菜点名称时,鱼块可称“愉快”
·
厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由(
·
在以水为传热介质的烹调技法里,浸的水温状
·
三丁包是扬州特色点心,三丁通常是指()
·
在使用粉碎机时,制品原料中的石子、铁钉等
·
净料率
·
菜肴成品主色形成以()为佳。
·
加强前厅人员培训的首要任务是尽快(),以
·
扒菜的原料都要经过(),这样有利造型。
热门试题
·
丝光的主要用剂是什么?丝光的对象为哪些织
·
毒蕈中毒可由()引起。
·
猪通脊肉质细嫩无筋,适宜()、滑炒、软炒
·
一般用于植物原料的()。
·
羊前腿肉肉质较老,适于()、烤等烹调技法
·
火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡()
·
下列菜肴不需要加热后调味的是()。
·
塑料墩板不适用与加工()。
·
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
·
以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是