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咖啡店及经营知识
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咖啡店及经营知识
阿拉比卡种咖啡主要种植在海拔（）
A、500m以下
B、500-2000m
C、2000-3000m
D、3000m以上
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咖啡质量学会（CQI）成立于（）年
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传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶
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拿铁是指牛奶的意思，拿铁咖啡其实是指牛奶
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品质较差的奶沫表现为泡沫粗糙，与牛奶融合
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巴西精品咖啡协会（BSCA）成立于（）年
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下列符合已打发奶油存放要求的温度是（）
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下列属于咖啡店最常用的奶缸容量大小是（）
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水洗处理方法相比于日晒处理方法，通常水洗
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半自动压力式咖啡机的冲泡组系统主要是完成
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点单时不需要与顾客确认的内容是（）
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卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
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咖啡的研磨度以咖啡粉的（）大小来表示
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制作康宝兰咖啡时，奶油要求（）
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卡布奇诺咖啡的载杯一般选择（）
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意式拼配咖啡豆的养豆时间要求在24小时以
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下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感
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美式咖啡出品时，不需要配（）
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结束营业后，蒸汽管要用清水清洁一次，避免
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萃取锅炉和蒸汽锅炉相互独立的锅炉系统称之
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（）是世界上最大的咖啡贸易协会
