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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
运动热效应
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与传统的热灭菌方法相比，射线辐照可以减少
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营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的（）与
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维生素C为何又叫抗坏血酸？
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铁是人体必需的微量元素之一，在体内总重为
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为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童
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大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
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糖尿病治疗中最基本的措施是（）
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长期食用精白米、精白面易导致人体缺乏（）
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蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活
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大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
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大豆蛋白质不足的氨基酸是（）。
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人体组织几乎含有自然界存在的各种矿物元素
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冰激凌中的能量含量比牛奶（）。
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味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人
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与人体甲状腺直接相关的是（），碘缺乏会导
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给婴儿添加辅食的原则有哪些？
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缺乏烟酸易引起（）（即“3D”症状：皮炎
