多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蔗糖的熔点为()
A、百分之160到百分之186
B、百分之156到百分之166
C、百分之140到百分之150
D、百分之130到百分之140.
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
忽思慧是()族人,元朝廷祐年间任饮膳太医
·
烹调原料的可口性越好,一般是其食用价值(
·
餐盘装饰的首要原则是()
·
姜汁酒适用于()菜肴的调味。
·
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和()。
·
蛋白质在加热过程中会发生变性而()
·
菜肴原料形状()的原则,包括辅料服从主料
·
淀粉是人体所需()的重要来源。
·
大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
·
味觉感受器是由()、胆固醇、磷脂酸、维生
热门试题
·
用烧的方法制作菜肴,其突出的特点是()。
·
煤气是由煤炭蒸馏而获得的,是气态燃料,主
·
加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和
·
牡丹花刀是在鱼体两面用()成弧形刀纹,深
·
运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般
·
刀刃的检验方法有很多,下列检验错误的是(
·
在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即
·
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法。
·
每克球状蛋白质能结合()克水。
·
按加工程度鱼翅分为几类,其中已刮沙起骨的