多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用碱致嫩菜肴原料,营养成分会受到破坏,损
·
怪味鸡的口味特点是:咸甜麻辣酸鲜香各味兼
·
广东菜讲究(),口味清淡,可用“清鲜嫩滑
·
浅谈认识、情绪和意志过程的三者关系。
·
蛤蜊中含量最多的维生素是()。
·
厨房生产定额主要是生产人员的生产()。
·
脆炸是将原料()的一种烹调方法。
·
干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸
·
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点
·
核桃仁、榛子、扁桃仁和()并称为世界四大
热门试题
·
畜肉的部分分割主要是根据()。
·
河鲤鱼色黄,鳞片有光泽,腹小身略长,尾(
·
下列关于烹饪原料的保管方法的描述,正确的
·
滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料
·
药膳
·
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1:1为佳
·
人体膳食中长期缺乏()可引起克山病。
·
工频电磁灶在使用时噪声较大,不受人们欢迎
·
批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬,是
·
在烹调中,食用油脂能很好地粘附在食品上,