多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简述菜品中香气产生的主要途径。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫
·
炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆
·
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理
·
饮食中的艺术美不同于绘画中的艺术美,它具
·
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内,用中慢火长
·
芫爆菜肴使用的调味汁中()。
·
切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持(
·
英国的传统早餐以内容丰富著称,欧洲大陆一
·
传统俄式菜的油脂较大,烧菜的方式一直到了
·
法国是盛产酒的国家,于是酒就成为法国菜中
热门试题
·
从分档取料、物尽共用的角度出发,适宣煮汤
·
请分析烹调法与烹调技法的区别。
·
清洗猪肠的方法是:将翻转的猪肠放入盆内,
·
原料成本的核算主要是核算原料总成本和()
·
典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜
·
浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好
·
因食物保存不当而引起的食物中毒,多发生在
·
山东菜系是以()和()两地的地方菜所构成
·
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色
·
在人体不能合成或合成的速度不能满足体的需