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什么叫跑窖法？
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最新试题
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基础酒的标准是（）、（）、（）。
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测定白酒中总酸含量需要使用氢氧化钠标准溶
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由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香
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白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）
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评酒在任何环境都可以进行。
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浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白
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酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用
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浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，
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白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复
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高温润糁要求有哪些？
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跑窖法工艺操作（）、（）、（）不稳定，也
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酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
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舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
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白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒
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乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
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大曲为什么要储存？
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浓香型的代表酒是（）和（）。
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怎样进行白酒酒糟的综合利用？
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罐区内需动用明火维修的设施设备，应移出区
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原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首
