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酿酒师
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怎样进行白酒酒糟的综合利用？
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最新试题
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陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
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白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（
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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。
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清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单
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违反食品卫生法规定，定型包装食品的包装标
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新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
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固态白酒中的有害物质主要有（）
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用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（
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原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑
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GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为
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混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），
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酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
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采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂
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影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是
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用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
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酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低
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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
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低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），
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浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙
