多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作（），决定了教师必须博览群书。
A、性质
B、要求
C、目的
D、特点
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白斩鸡的调味阶段是（）。
·
将刀刃对准无骨原材料，刀与墩面垂直，上下
·
爆菜的技术特点是旺油或沸水，加热时间短，
·
以下关于鸡蛋炒法的说法，准确的是（）。
·
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全
·
在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工
·
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸）
·
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
·
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在（）
·
辣味具有强烈的刺激性和独特的芳香，在烹调
热门试题
·
取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内
·
食品中常见有害物质主要是（）和细菌等。
·
拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸，可以
·
饮食美学是指饮食实现活动中美的（）、美感
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
·
下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）
·
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的（）
·
吃了下列食物不会引起食物中毒的是（）.
·
一只烤乳猪售价450元，成本是190元，
·
按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩
