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营养配餐员
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营养配餐员
食品防霉去毒的措施是什么？
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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍
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绿叶蔬菜当中的钙元素含量很低。（）
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兔肉具有（）的营养特点。
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有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的
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餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是（）
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如果在膳食中用豆类替代肉类，可能带来很多
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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹
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香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每l
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一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对
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食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和（）
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黄鳝是糖尿病患备的食疗佳品，因为黄鳝中的
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健康人体液的钾钠比是（）对持正常人细胞内
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有关大豆类和淀粉豆类的区别，以下哪种说法
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人们认为少吃大米白面、多吃粗粮比较健康。
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学生营养午餐的毛利率较低，一般不足（）。
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（）食量关系到营养平衡和适口性，同时又受
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菜单是（）的基础。
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厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜
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为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应
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在细胞外，钠离子浓度约为（）mmol/L
