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餐厅服务员
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上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
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按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中
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用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖
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服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。
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从（）朝代起，宫中首设食官，配置御厨，迈
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在结帐时，包房里所用酒水和吧台所记的数量
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以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）
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根据菜单功能分类菜单可以分为（）
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法国菜肴常用的调味品有香草、（）
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服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情
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我国的配制酒大体有（）大类。
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下列（）不属于礼仪范畴。
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“掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠
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西餐宴会一般摆（）蜡烛台。
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烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
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公用碟应放在正、副主人席位的正前方，碟边
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社会主义道德建设主要抓职业道德、社会（）
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中国酒按照酿制方法可分为（）。
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关于卫生用电，下列做法不正确的有（）
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西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
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杏仁露属于（）。
