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茶叶加工工
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茶叶加工工
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
A、10～15℃
B、15～20℃
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绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到
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紧压茶以（）为最多。
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七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
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白茶的制法特异（）。
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黄茶品质形成的基础（）
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在精制时，利用比重不同，采取（）分开好坏
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“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
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下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
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以下属于社会公德的是（）
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工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
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一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的
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比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加
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作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志
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青茶的制法特点是（）。
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制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色
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红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低
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制白茶、青茶、红茶的第一道工序是（）。
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以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“
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杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35
